Produkty spożywcze i napoje w sklepiku szkolnym - zalecania Instytutu Żywności

Aż 28%. chłopców i 22% dziewcząt w ostatnich klasach szkoły podstawowej ma nadmierną masę ciała. Z niedowagą boryka się około 9,5% dziewcząt oraz 6% chłopców.

Z badań Instytutu Żywności i Żywienia wynika, że w diecie polskich dzieci powszechnie występują niedobory wapnia, witaminy D, potasu, magnezu i folianów (dotyczy to aż 74–98% młodzieży). Lista niedoborowych składników jest niestety znacznie dłuższa. Często w diecie młodzieży brakuje też witamin: E, C, A czy B12, kwasów tłuszczowych omega-3, a także żelaza, cynk i jodu.

Poważnym problemem jest też obecnie nadmierne spożycie przez dzieci i młodzież różnych składników niepożądanych, w tym cukru, tłuszczu i soli. Ich nadmierna podaż w diecie jest m.in. skutkiem przyzwolenia społecznego na spożywanie tzw. żywności śmieciowej.

Badanie stanu odżywienia, poziomu aktywności fizycznej i nawyków żywieniowych polskich uczniów zrealizowane w 2013 roku przez IŻŻ we współpracy Akademią Wychowania Fizycznego w Warszawie w 16 województwach wskazało, że w efekcie wadliwego, nieregularnego i niezbilansowanego żywienia rozwijają się u dzieci i młodzieży różne dolegliwości i choroby, w tym niedowaga, nadwaga oraz otyłość.
Największy udział w kształtowaniu nawyków żywieniowych dzieci mają ich rodzice i dom rodzinny. Jednak szkoła także wpływa na wiedzę żywieniową i sposób odżywienia dzieci. Dlatego IŻŻ opracował propozycję listy kategorii produktów spożywczych, które powinny być dostępne w sklepikach szkolnych.

1. kanapki – do ich przygotowania zalecane jest użycie:
   - pieczywa razowego/pełnoziarnistego żytniego, pszennego, mieszanego;
   - wędlin, np. szynki, polędwice – drobiowe, wołowe, wieprzowe (kryterium ≤ 10  g tłuszczu/100 g),
   - ryb, jaj, serów;
   Uwaga! Wszystkie kanapki powinny zawierać dodatek świeżych warzyw.
2. XX mleko, napoje mleczne, jogurty, kefiry, maślanki;
3. produkty mleczne typu serki i desery mleczne (kryterium ≤ 13,5 g cukrów/100 g);
4. zbożowe produkty śniadaniowe oraz inne produkty zbożowe, bez dodatku cukrów oraz o obniżonej lub o niskiej zawartości soli/sodu, w tym:
   - płatki śniadaniowe, musli,
   - chrupki jedno ‑ i wielozbożowe,
   - pieczywo chrupkie, wafle ryżowe, maca;
5. świeże owoce i warzywa przygotowane do bezpośredniego spożycia;
   Uwaga! Zaleca się, aby owoce i warzywa w całości lub pokrojone były podzielone na porcje.
6. suszone owoce i warzywa, orzechy, nasiona i migdały, bez dodatku cukrów oraz bez dodatku soli i tłuszczu;
7. soki warzywne, owocowo‑warzywne, owocowe;
8. nektary warzywne, owocowo‑warzywne, owocowe;
9. przeciery oraz musy owocowe, warzywne i owocowo-warzywne z przecierów i soków, bez dodatku cukrów;
10. naturalna woda mineralna, woda źródlana, woda stołowa.

1. napoje gazowane i niegazowane z dodatkiem cukrów,
2. napoje energetyzujące i izotoniczne,
3. słodycze,
4. słone przekąski: chipsy ziemniaczane, smakowe, snacki, słone paluszki itp.

Źródło: www.izz.waw.pl